اختيار أفضل وعاء

اختيار أفضل وعاء

نوعية الطعام المطبوخ فيه تعتمد على اختيار المقلاة. اليوم ، تقدم المتاجر المتخصصة مجموعة واسعة من المنتجات من مواد مختلفة. قبل مثل هذا الاختيار الضخم ، يمكن للجميع الشعور بالارتباك ، حتى المضيفة الأكثر خبرة. لذلك ، قررنا اليوم إخبارك بالأنواع الرئيسية من القدور ، ومزاياها وصفاتها السلبية ، وكيفية اختيار النسخة المناسبة لتجاربك في الطهي.

ملامح المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ  

وفقًا للعديد من التجارب والاستعراضات للمضيفات ، فإن المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر ملاءمة وعملية ودائمة. عند البحث عن هذه المنتجات ، يجب الانتباه إلى الخيارات ذات القاع السميك ، والتي بدورها لا يمكن تصنيعها من الألمنيوم ، ولكن من النحاس أو البرونز على سبيل المثال. تنتشر الحرارة في هذه الأواني بالتساوي ، بحيث يمكنك تجنب حرق الطعام.

السمة الرئيسية للأواني الفولاذية المقاومة للصدأ هي سطحها اللامع ، الذي يبدو جميلاً للغاية. بمرور الوقت ، قد يفقد هذا التألق مظهره الأصلي ، لكن يمكن استعادته بسهولة بمساعدة عوامل التنظيف الخاصة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الأواني يتم غسلها وتنظيفها بسهولة بالغة. لكن في هذه العملية لا ينصح باستخدام المنظفات الكاشطة ، والمنتجات التي تحتوي على القلويات في تركيبتها. بعد كل عملية غسل ، يجب مسح الأواني الفولاذية المقاومة للصدأ بمنشفة جافة ، بحيث يمكنك تجنب ظهور بقع من الماء على السطح.  

مزايا وعيوب عموم الألومنيوم

الأواني المصنوعة من الألومنيوم ، غير مكلفة ، ولكن مع الرعاية المناسبة ، فإنها يمكن أن تخدم لسنوات عديدة. في مثل هذه الأطباق ، يغلي الماء والسوائل الأخرى بسرعة كبيرة ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الألومنيوم يوصل الحرارة بشكل جيد. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام أواني الألومنيوم لطهي الخضروات ولطبخ الحبوب المختلفة.

يمكن أن تعزى العيوب الرئيسية لأواني الألمنيوم إلى حقيقة أن الطبق الموجود فيها يحترق بسرعة إلى القاع والجدران ، ومن الصعب للغاية إزالة بقايا الطعام من السطح. لذلك ، عند اختيار هذه الأطباق ، يجب الانتباه إلى العينات ذات الجدران السميكة ، حيث إنها قادرة على خلق ظروف حرارية ملائمة. سوف المنتجات خدمتك أكثر من سنة واحدة.

يرجى ملاحظة أنه أثناء إعداد الأطباق مع ملاحظة حزينة في هذه الأطباق ، قد يتغير طعمها قليلاً. أيضا ، يوصي كبار الطهاة والمطاعم بتحويل الأطعمة الجاهزة من هذه المقالي إلى الأطباق الأخرى.  

طاجن زجاجي مقاوم للحرارة  

هذا النوع من المقلاة يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من مضيفات الحديثة. مزاياه الرئيسية تشمل:

  • مظهر جذاب
  • الود البيئي ؛
  • عدم ملامسة الطعام ؛
  • لا مشاكل مع التطهير.

تشمل عيوب الأواني الزجاجية التكلفة العالية والتسخين غير المتساوي في القاع وعدم الاستقرار في الاختلافات الكبيرة في درجات الحرارة.

غالبًا ما يتم شراء هذه الأطباق من أجل فرن أو حتى ميكروويف ، حيث يتم تسخين السطح الزجاجي لهذه الأطباق بالتساوي.

المقالي السيراميك  

الأواني المطلية بالسيراميك غير مكلفة ، لكنها هشة للغاية وسهلة الكسر. الطعام المطبوخ في هذه الأطباق قادر على الحفاظ على مذاقه الطبيعي لفترة طويلة من الزمن.

المقالي الخزف

تتمتع الأواني الخزفية بمظهر جذاب ، فهي متينة للغاية وهي الأنسب للطبخ في الفرن أو الميكروويف. ومع ذلك ، قبل أن تذهب إلى المتجر لحوض الخزف ، عليك أن تفكر في أنه مكلف للغاية.  

الحديد الزهر المقالي  

تعتبر أواني الحديد الزهر الأكثر دواما. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها لا تشوه بمرور الوقت. لا تخضع المنتجات لتشكيل الخدوش. وعاء من الحديد الزهر يمكن أن تخدم لك لسنوات عديدة. ومع ذلك ، قبل أن تشتري مثل هذه الأطباق ، تجدر الإشارة إلى أن لديها بنية يسهل اختراقها ، وإذا سقطت على سطح صلب فقد تنهار ببساطة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن عموم الحديد الزهر مع ارتفاع درجات الحرارة ببطء شديد ، ولكن من ناحية أخرى ، ينتشر تدفق الهواء الساخن الدافئ من خلاله بالتساوي ويستمر لفترة طويلة من الزمن. الطبخ في مثل هذه المقلاة هو متعة حقيقية ، لأن الطعام لا يحترق في الأسفل والجدران. غالبًا ما يتم استخدام أواني الحديد الزهر في إعداد الأطباق التي يجب أن تُطهى أو تُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة. في الرعاية ، لا يكون وعاء الحديد المصبوب من الصعب إرضاءه ، بعد غسله يكفي لمسحه ببساطة بمنشفة مطبخ.  

المقالي بالمينا: الملامح الرئيسية  

تشير المقالي المطلية بالمينا إلى نوع أواني الطهي المصنوعة من الحديد أو الحديد المصبوب ، وبعد ذلك تتم معالجتها بعدة طبقات من المينا. عيوب مثل هذا الطلاء تشمل زيادة هش المينا. أثناء التشغيل ، قد تتشكل الرقائق عليها ، مما سيجعل الوعاء غير صالح للاستخدام. يجب استخدام Enamelware بعناية فائقة. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لصنع الهلام والفواكه المطهية ومشروبات الفاكهة والخضروات.  

اختيار غطاء والتعامل مع المقلاة  

عند اختيار مقلاة ذات جودة مناسبة ، يجدر التفكير في كل شيء صغير. واختيار الأقلام هو أيضا ذو أهمية كبيرة. تعطى الأفضلية للعناصر المعدنية والبلاستيكية. تجهيزات المطابخ مع مقابض قابلة للإزالة مناسبة للطبخ في الفرن أو الميكروويف. في الآونة الأخيرة ، أصبحت المقابض المريحة شائعة ، والتي ترتبط مباشرة بغطاء المقلاة ، مما يسمح لك بتصريف السوائل الزائدة دون استخدام المناشف.

عند اختيار قدر جيد ، انتبه إلى الغطاء. يجب أن يتم تجهيزها بفتحة خاصة لإخراج البخار وملائمة قدر الإمكان لسطح جدران المقلاة.

تقليديا ، يمكن تقسيم جميع الأغطية إلى مجموعتين:

  • المعادن،
  • الزجاج.

بفضل الأخير ، سيكون من السهل التحكم في عملية الطهي دون إزالة دائمة.

تحدد كل ربة منزل حجم المقلاة بشكل مستقل ، بناءً على تفضيلاتها الخاصة أو الغرض الذي تشتري من أجله منتجًا واحدًا أو آخر.


| 5 أبريل 2015 | | 422 | نصائح المنزلية
  • | أولجا | 6 يونيو 2015

    أحب المينا كثيراً ، لكنهم يسخنون لفترة طويلة على موقد كهربائي. أعتقد أن شراء الألومنيوم.

اترك ملاحظاتك