هل يمكنني شرب الحليب مع التهاب البنكرياس؟ منتجات الألبان لالتهاب البنكرياس
الطب على الانترنت

هل يمكنني شرب الحليب مع التهاب البنكرياس؟

هل يمكنني شرب الحليب مع التهاب البنكرياس؟

هل يمكنني شرب الحليب مع التهاب البنكرياس ؟

الحليب هو هدية لا تقدر بثمن من الطبيعة ، والتي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي للبالغين ، وخاصة الأطفال. يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مصدرًا ممتازًا للبروتين الحيواني لمرضى التهاب البنكرياس. ومع ذلك ، إذا كانت هناك مشاكل في عمل البنكرياس ، فليس من الممكن الامتثال لقواعد وقيود غذائية معينة.

في ظل الحظر

هناك عدد من المنتجات التي بطلان تماما للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، وهذه هي:

  • حليب كامل (غير مخفف) - يمكن أن يثير عملية تخمر في الأمعاء ، مما يؤدي ، مع التهاب البنكرياس ، إلى زيادة خطر تفاقم المرض ؛
  • حليب مكثف
  • آيس كريم
  • الجبن الحاد ، المدخن ،
  • جميع منتجات الألبان الموجودة على أرفف المتاجر المصنوعة باستخدام الأصباغ والنكهات والمواد المضافة للنكهات الاصطناعية (الكوكتيلات والتوت وزبادي الفواكه وما إلى ذلك).

حسنًا ، وبالطبع ، لا ينصح بتناول منتجات الألبان أثناء تفاقم المرض. إدخالها في النظام الغذائي يخضع لقواعد معينة.

الحليب ومنتجات الألبان في فترة التفاقم

إدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي أمر غير مرغوب فيه حتى يستغرق 3 أيام من وقت تفاقم التهاب البنكرياس. بعد الانتظار لفترة محددة ، يُسمح بتناول العصيدة السائلة المطبوخة في الحليب (نسبة الدهون لا تزيد عن 2.5 ٪) والماء بنسب متساوية.

بعد 5 أيام من لحظة التفاقم ، يمكنك تنويع القائمة مع الجبن قليل الدسم (يجب أن تبدأ بـ 50 غراما في اليوم ، وبذلك يصبح الجزء تدريجيا إلى 100 غرام). في نفس الفترة أيضًا ، يوصى بإدخال العجة على البخار (في اللبن المخفف بالماء).

بعد حوالي أسبوعين ، شريطة الحفاظ على الديناميات الإيجابية ، يتوسع تكوين وكمية منتجات الألبان المسموح بها ويزيد: 1٪ زبادي سمن ، زبدة غير مملحة ، والتي يمكن إضافتها يوميًا إلى الأطباق (لا تزيد عن 5 غرامات يوميًا). بعد حوالي شهرين ، مع بداية فترة مغفرة مستقرة ، تصبح قائمة المريض المصابة بالتهاب البنكرياس أكثر تنوعًا.

الحليب ومنتجات الألبان في مغفرة

خلال فترة مغفرة مستقرة ، يجب أن يكون الحليب ومنتجات الألبان ، كمصدر للبروتين الحيواني المستهلك بسهولة ، حاضرا يوميا في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس. ما يصل إلى 10 غراما. زبدة يوميًا (تضاف إلى الأطباق) ، جبنة منزلية قليلة الدسم ، 1٪ من الكفير (والتي ، مع ذلك ، يمكن استبدالها الآن بأي منتج آخر قليل الدسم: الزبادي ، varenets ، ريازينكا ، إلخ). لا تزال العصيدة والشوربات والعجة دون تفاقم تحضيرها تمامًا على الحليب المخفف بالماء. يسمح باستخدام الجبن قليل الدسم غير الحاد. يجوز تنويع القائمة حتى مع الكريما الحامضة والقشدة (بالطبع ، محتوى قليل الدسم - لا يزيد عن 10 ٪) - على الرغم من أنه يوصى بتناولها أكثر من كل يوم وبكميات لا تزيد عن ملعقة كبيرة واحدة.

والشيء الأخير - يجب ألا تشتري الحليب "من الأيدي" (أو ، على الأقل ، يجب غليه في نفس الوقت). هذا المنتج هو أرض خصبة ممتازة للكائنات الحية الدقيقة ، خاصةً إذا لم يتم تبخيرها في المصنع. وأي عدوى معوية في المريض المصاب بالتهاب البنكرياس يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة.

حليب الماعز لالتهاب البنكرياس

لكن حليب الماعز لالتهاب البنكرياس ينصح به حتى للاستخدام. له العديد من الخصائص المفيدة ، وهو هيبوالرجينيك. تكوين حليب الماعز هو مادة الليزوزيم ، الذي ينشط استعادة البنكرياس ويقلل من الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشراب يحيد بسرعة حمض الهيدروكلوريك - أحد مكونات عصير المعدة. تحدث هذه العملية دون ردود فعل عنيفة ، تتجلى في حرقة المعدة ، التجشؤ ، الانتفاخ. ومع ذلك ، مع حليب الماعز ، من الضروري مراقبة هذا الإجراء - يمكن أن يؤدي استخدامه بكميات تزيد عن لتر في اليوم إلى حدوث تخمير في الأمعاء مع جميع العواقب المترتبة عليه.


| 7 يناير 2015 | | 3،269 | أمراض الجهاز الهضمي