المعكرونة. القلبية ، ولكن هل هو مفيد؟
الطب على الانترنت

المعكرونة. القلبية ، ولكن هل هو مفيد؟

ربما ، لا يوجد شخص واحد في العالم لن يجرب المعكرونة. اليوم ، هناك العديد من أشكال وأصناف المعكرونة في العالم. وجميع الوصفات لإعدادها ببساطة لا تنسجم مع كتب الطبخ للعديد من مضيفات سعيدة. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أن المعكرونة عبارة عن طبق إيطالي حقيقي يحظى بشعبية كبيرة بين سكان هذا البلد الدافئ والمضياف. ومع ذلك ، يعتقد خبراء التغذية أنه لا يمكن تضمين جميع أنواع المعكرونة في نظامك الغذائي. يجب إيلاء اهتمام خاص للاستخدام السليم للنساء والرجال المعكرونة الذين يدعمون طعام الحمية.

شراء المعكرونة في المتجر ...

عند شراء المعكرونة في المتجر ، يمكنك ببساطة أن تتساءل عن عدد الأصناف المختلفة المعروضة على الرفوف. عبوة متعددة الألوان ، نقوش مثيرة للاهتمام (أحيانًا بلغة أجنبية). ما الذي تبحث عنه عند اختيار المعكرونة؟

  1. على أصناف القمح التي يصنع منها المعكرونة. يجب أن يفهم الأشخاص الذين يدعمون الوجبات الغذائية أنهم يرغبون في تناول المعكرونة من القمح القاسي. فهي أكثر صحة وأكثر مغذية. لن تغلي المعكرونة في قدر ولن تفقد شكلها خلال دقيقة واحدة بعد غليها بالماء. يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أنه في المعكرونة من القاسي يحتوي على السكر القابل للذوبان ببطء والنشا. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في هذه المعكرونة هو السبب في أنها في حاجة إلى ذلك.
  2. في التوابل والبهارات الواردة في أنواع مختلفة من المعكرونة. في معظم الأحيان لا تحتوي المعكرونة على هذه المكونات. ولكن هناك أنواعًا خاصةً تحتوي فيها البهارات والتوابل بكميات ضئيلة. وهذه المعكرونة تكلف أكثر بكثير.
  3. على المواد الحافظة والأصباغ. في بعض الأحيان على الرفوف ، يمكنك رؤية المعكرونة بلون أحمر أو أخضر. هذه هي الأصباغ ، لكنها من أصل طبيعي بحت. تعتبر المعكرونة منتجًا صديقًا للبيئة ، وبالتالي ، لا يمكن وصفها بأنها ضارة بصحة الإنسان.

المعكرونة هي الألياف ، والتي توجد في المنتجات عالية التركيز. المعكرونة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وكذلك الكربوهيدرات المعقدة. هذا المزيج هو فرصة لتطبيع الوزن وخفض مستوى الكوليسترول "السيئ وغير المجدي". التخلص من الكوليسترول ضروري للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية. اتضح أن المعكرونة مدرجة في العديد من النظم الغذائية المصممة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

السكريات البطيئة أو الكربوهيدرات "الجيدة" الموجودة في المعكرونة هي تجديد ممتاز للعضلات والكبد مع الجليكوجين. الكربوهيدرات في الجسم تحترق بالكامل تقريبًا وفي نفس الوقت تجلب كمية كبيرة من الطاقة المفيدة. هذا هو السبب في أن المعكرونة مفيدة للأكل حتى مرضى السكر.

الأشخاص الذين يراقبون غذائهم الصحيح ، من المعروف أن جسم الإنسان لا يمتص الألياف على الإطلاق. لكن الألياف تنظفها من السموم والمواد عديمة الفائدة. السليلوز يسهم أيضا في شعور طويل من الشبع. لذلك ، يمكن للشخص أن يأكل أقل ، وسيواصل الجسم العمل في وضع حرق الدهون.

ماذا يرد في المعكرونة؟

لا يعلم الكثيرون أنه في المعكرونة ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الرئيسية ، يتم أيضًا احتواء التربتوفان. هذا هو الأحماض الأمينية التي في الجسم البشري يتحول إلى السيروتونين - هرمون المزاج الجيد. من غير المرجح أن يواجه الشخص الذي يستهلك المعكرونة في كثير من الأحيان الاكتئاب أو الحالة المزاجية السيئة.

كيفية اختيار المعكرونة؟

تأكد من الانتباه إلى حقيقة أن المعكرونة لا تحتوي على دقيق عالي الجودة. تحتاج أيضًا إلى معرفة أن الطبق المطبوخ يجب ألا "يغرق" في لتر من المايونيز أو الكاتشب أو التوابل. من المهم للغاية أن تتذكر أنه بعد الطهي ، لا تحتاج المعكرونة إلى أن تسقط بالماء البارد. كثير من الناس يفعلون ذلك ، لكنهم لا يعلمون أن هذا الإجراء عديم الجدوى وحتى ، علاوة على ذلك ، هو إجراء ضار. مع تغير حاد في درجة الحرارة ، هناك انخفاض في محتوى الفيتامينات والمواد المغذية المختلفة.

عند معالجة المعكرونة بالماء البارد ، يكون هناك انخفاض في الريبوفلافين (فيتامين B2) وفيتامين B1 ، المسؤول عن مكافحة الجسم للتعب. لكن حتى أولئك الذين يعالجون المعكرونة بعد الغليان بالماء البارد يجب أن يعلموا أن المعكرونة في هذه الحالة أقل ضررًا بكثير من المنتجات الأخرى.

هل يمكنني إنقاص الوزن عن طريق تناول المعكرونة

قد يبدو الأمر مفاجئًا ، لكن خبراء التغذية يقولون إن ذلك ممكن. 100 غرام من المعكرونة تحتوي فقط على 13 غرام من البروتين. هذا هو مقدار البروتينات اللازمة لتفعيل عمليات التمثيل الغذائي لحرق الدهون في جسم الإنسان. في طبق من المعكرونة المسلوقة فقط 200 سعرة حرارية. ولكن هذا ليس بقدر ما يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة لا تحتوي على الدهون.

السعرات الحرارية المعكرونة إضافة الصلصات وأطباق اللحوم. لذلك ، فإن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يحتاجون إلى تقليل استخدام هذه المنتجات المحددة ، وليس المعكرونة. في النظام الغذائي الصحيح يجب أن يكون المعكرونة كطبق منفصل. يمكنك الجمع بين المعكرونة مع الخضروات والفطر والسلطة والمأكولات البحرية.

المعكرونة - مغذية ومفيدة. لطالما كان هذا موضوع جدل لخبراء التغذية ومحبي الطعام. لتقليل "ضرر" المعكرونة ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح. حتى لا تفقد المكرونة خواصها المفيدة ، يجب إلقاؤها في الماء المغلي ، المملح مسبقًا وملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون). لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، تحتاج إلى تحريكها بانتظام. بعد 7-12 دقيقة ، يمكن تقديم المعكرونة على الطاولة.

وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن المعكرونة هي طبق لذيذ ومفيد للغاية ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لإرضاء مشاعر القلق قبل النوم ، تحتاج إلى تناول وعاء من المعكرونة اللذيذة. المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح - نجاح التغذية المناسبة!


    | 14 أبريل 2015 | | 407 | طعام صحي
    • | آنا | 5 يونيو 2015

      أنا أحب المعكرونة بالجبن والمعكرونة في القطيع. فقط هناك مرة واحدة كل أسبوعين لا أكثر. لا يزال ، الكثير من السعرات الحرارية.

    اترك ملاحظاتك